Bols à ramen

Les bols à ramen sont les plus grands bols de la table japonaise : ils reçoivent en une seule pièce le bouillon, les nouilles et toutes les garnitures, de l’œuf mariné aux tranches de porc. On les reconnaît à trois traits : un diamètre compris entre 18 et 25 cm environ, une paroi haute qui laisse de la place au bouillon, et un bord assez large pour poser les baguettes. Dans notre sélection, les diamètres vont de 18 à 25,5 cm et les contenances annoncées de 900 mL à 1,2 litre.

Un bol de ramen garni se remplit vite : nouilles, bouillon et garnitures occupent presque tout le volume. La contenance compte donc autant que le diamètre. Les petits bols à riz ou à soupe miso, de 10 à 13 cm, répondent à d’autres usages et se trouvent dans notre rayon de bols japonais. Les sections suivantes reprennent le diamètre, la contenance, la matière et le service du bol.

Diamètre : de 18 à 25,5 cm selon la portion

Un bol de 18 cm convient à une portion légère ou à un repas d’enfant. Le format de 20 cm est le plus fréquent du rayon : Bol à ramen japonais en céramique « Towada », Bol à ramen « Konkurīto », Bol à ramen japonais « Miyasato » et Bol à ramen en céramique « Tsukuda » mesurent tous 20 cm. Pour une grande portion, le Ramen en céramique « Kiyonaga » existe en 22,5 cm et le Grand bol à ramen en céramique « Wakisaga » en 23 cm.

Contenance : de 900 mL à 1,2 litre

La contenance dépend de la hauteur autant que du diamètre : un bol plus large mais plus bas peut contenir moins qu’un bol plus étroit et plus profond. Le Ramen en céramique « Minami » existe en deux tailles, 900 mL et 1,2 litre. Le bol « Konkurīto » annonce 1 litre, et le bol « Towada » 100 cl pour 8,5 cm de hauteur. Quand une fiche ne donne pas la contenance, comparez la hauteur indiquée avec celle d’un bol que vous possédez déjà.

Céramique ou porcelaine : choisir la matière

La porcelaine donne un bol plus fin, à la surface lisse, qui met en valeur un décor précis : c’est la matière du bol « Miyasato », à motif bleu en dégradé. La céramique émaillée donne une paroi plus épaisse et un émail plus texturé, comme la finition mate et texturée du bol « Konkurīto ». Les bols « Kiyonaga » et « Wakisaga » se déclinent chacun en cinq coloris. Le choix relève surtout du style de votre table. Notre guide pour choisir sa vaisselle japonaise compare porcelaine, grès et céramique émaillée selon l’usage.

Service : baguettes, cuillère et repas à plusieurs

Un bol à ramen se déguste avec des baguettes pour les nouilles et une cuillère pour le bouillon : prévoyez un bord assez large pour les poser entre deux bouchées. Pour compléter la table, voyez notre rayon de baguettes japonaises. Si vous débutez, notre fiche comment manger avec des baguettes montre la bonne prise. Pour un repas à plusieurs, le bol « Miyasato » se vend seul, par deux ou par quatre. L’ensemble de notre vaisselle japonaise permet d’ajouter assiettes et tasses du même esprit.

Choisissez votre bol à ramen dans la sélection ci-dessus, en comparant le diamètre et la contenance indiqués sur chaque fiche.

Questions fréquentes

C’est quoi un bol à ramen ?

C’est un grand bol creux, conçu pour servir en une seule pièce une soupe de nouilles japonaise : bouillon chaud, nouilles et garnitures. Il se distingue des autres bols par son diamètre, souvent de 18 à 25 cm, et par sa paroi haute qui laisse de la place au bouillon. On l’utilise aussi pour les udon, les soba chaudes, les soupes copieuses ou un grand plat de riz garni.

Quelle taille de bol pour ramen ?

Pour une portion classique d’adulte, un bol de 20 cm de diamètre convient dans la plupart des cas : c’est le format le plus courant de notre sélection. Un bol de 18 cm suffit pour une petite faim ou un enfant. Au-delà de 22 cm, le bol accueille une grande portion avec beaucoup de garnitures. Vérifiez aussi la hauteur, qui change beaucoup le volume réel du bol.

Quelle contenance pour un bol de ramen ?

Comptez environ 900 mL à 1,2 litre pour un bol à ramen d’adulte, afin que le bouillon couvre les nouilles sans déborder une fois les garnitures ajoutées. Dans notre rayon, le bol « Minami » existe en 900 mL et en 1,2 litre, le bol « Konkurīto » contient 1 litre et le bol « Towada » 100 cl. Un bol plus petit convient aux soupes plus légères ou aux portions d’enfant.

Où trouver des bols à ramen ?

Les bols à ramen de notre boutique sont réunis sur cette page, du format de 18 cm au grand bol de 25,5 cm, en céramique ou en porcelaine. Chaque fiche précise le diamètre, la matière et la contenance quand elle est connue. Pour des bols plus petits, destinés au riz, à la soupe miso ou aux accompagnements, consultez plutôt notre rayon de bols japonais, qui couvre ces autres usages.

Quelle différence entre un bol à ramen et un bol donburi ?

Le bol donburi est un bol moyen, d’environ 13 à 18 cm, pensé pour un plat de riz surmonté d’une garniture, sans bouillon. Le bol à ramen est plus grand et plus profond, car il doit contenir un bouillon chaud en plus des nouilles et des garnitures. Un bol à ramen peut servir un donburi généreux, mais l’inverse est rarement possible sans faire déborder la soupe.